一碗暖心的魚湯：門諾安寧好食光為生命注入暖意
文．攝影／張慧敏
小玉（化名），在人生的最後時光，喝完一碗風味細膩的魚湯，接著走進極致的安詳。對「門諾安寧好食光」的夥伴來說，這天下午，大家一起陪著小玉，見證了最美好的人生終點，即使帶著一些感傷，但沒有遺憾。
珍視最後的味蕾記憶：門諾安寧團隊與病患的溫馨時光
「她喝完魚湯後，回房間跟我說，很開心，累了想休息。」護理長田濬榕說，她就像是帶著滿足與感謝，在親朋好友的陪伴下，安詳地在睡夢中離世。
田濬榕表示，小玉罹患硬化症已有十年，近五年病程加速退化，多次進出醫院，雖然身體逐漸退化，但她的思想並沒有退化，但病程的最後可能會連最基本的吃飯，都成為無法實現的願望，就如同被禁錮在床上的身體，我們團隊希望在這個病程之前，能完成她想要大口喝湯的夢想。
用愛烹調的滋味：門諾安寧好食光為生命注入暖意
這次「門諾安寧好食光」的主廚，由龍哥斯特餐廳的曾璽文負責擔當，已參與過三次的安寧好食光活動的他，已算是門諾的老朋友，他以最擅長的海洋料理，為今天的幾位病友準備「圓夢菜單」，用來自花蓮海域的新鮮白帶魚，魚骨熬煮出乳白色的魚湯，搭配烏龍麵，再將去骨的魚肉乾煎後淋上特製醬料，交誼廳裡彌漫著新鮮魚料理的味道，香味四溢，連原本還在睡夢中的阿嬤都被香味喚醒，躺在病床上睜著大眼等待品嚐。
曾璽文有感而發地表示，生命是每個人都要面對的課題，每天的三餐其實也都是生命的一部分，也許對於病痛的患者來說，許多事情已經無所謂，但是在最後的最後，自己的手藝能夠進到別人的生命裡，他覺得也是一件很難能可貴的事情。
他說每次會跟護理長討論菜單，也會根據病患的需求，以自己最擅長的海鮮食材進行調理，確保食物新鮮且營養豐富，即使患者無法咀嚼，也會將食物煮得軟爛，使他們和家屬都能吃得津津有味，這樣的滿足感讓他深感欣慰。
事後得知病人已安詳的離世的消息，他也表示欣慰，因為也陪伴家屬參與了這個別具意義的活動。
安寧療護陪伴生命走向安詳的盡頭
由於安寧病房病友的病程較難掌握，時時都會有變化，甚至前一天都要與主廚調整菜單的內容，安寧團隊也非常感謝每次來到病房的主廚們，用心為病人準備料理，除了平常食慾不佳的病人能嘗到想念的食物，這也是病人與家屬可以歡聚的記憶時光。
小玉的硬化症，讓她無法順利的吞嚥，護理人員耐心地用棉棒沾附溫熱的魚湯，小心翼翼地讓她一口又一口地吸吮。即便她內心渴望能夠像正常人一樣大口喝湯，但由於食道退化，只能以極緩慢的方式品味。儘管說話對她來說非常吃力，她仍然努力地、慢慢地開口告訴在旁的姐姐和好友，並頻頻點頭，努力表達她內心的滿足。
她輕聲說著：「很好吃。」
現在她的靈已進入了永生。
安寧團隊也會持續透過「好食光活動」，珍視每位病人對食物的渴望，努力讓病人重新品嚐到記憶中最美好的味道。
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